Sauce vierge et cabillaud : toutes nos recettes

Name: Egayez vos recettes de poissons avec une sauce vierge maison
Total time: 30 min
Cuisine: sauce vierge

Vivaneau rouge avec sauce vierge, purée d'aubergine et tapenade d'olives

La sauce vierge est une sauce française très simple et rapide à préparer. Photo par Ralph Daily

La sauce vierge est une sauce d'origine française réalisée de deux manières différentes. Une première version de la sauce consiste en un simple mélange de beurre en pommade et de jus de citron. Servie bien mousseuse, elle accompagne le plus souvent des légumes cuits à l'eau.

La deuxième version de la sauce vierge, remise au goût du jour dans les années 1980 par Michel Guérard est réalisée avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail, des morceaux de tomates et du basilic. Certains ajouteront également du piment d'Espelette, de l'estragon ou du persil. Cette sauce accompagne merveilleusement bien poissons et crustacés.

À ne pas manquer !

Le cabillaud

Les oeufs de cabillaud

Voir tous les articles de sauce vierge
Voir tous les articles de cabillaud

Sauce vierge et cabillaud : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Comme une envie de salade de riz

Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Il est beau mon cabillaud !

Morue ou cabillaud, même topo !

Poissons de saison, poissons très bons

Voir toutes les sélections de recettes de sauce vierge
Voir toutes les sélections de recettes de cabillaud

Toutes les recettes de sauce vierge et cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes de sauce vierge et cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dos de cabillaud sauce vierge d’agrumes aux olives de Kalamata

épicétout

Envie de cuisiner du poisson aujourd'hui? Testez cette recette de dos de cabillaud accompagné d'une sauce vierge aux agrumes et aux olives de Kalamata. Pour un moelleux idéal, le cabillaud est cuit à basse température (et choisi le plus frais possible).

Cabillaud au four et vierge de légumes

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud au four et vierge de légumes.

Dos de cabillaud sauce vierge

Christopher Humbert

Vous êtes tenté par une recette de dos de cabillaud sauce vierge ? Testez cette recette de dos de cabillaud et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Cabillaud contisé au chorizo sauce vierge

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de cabillaud contisé au chorizo sauce vierge ? Cuisinez en suivant cette recette de chorizo et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.